支付未签劳动合同的民工工资是否要代扣个税？

根据《中华人民共和国个人所得税法》的规定：“个人所得税，以所得人为纳税义务人，以支付所得的单位或者个人为扣缴义务人。”
　　
　　《中华人民共和国个人所得税法实施条例》规定：“工资、薪金所得，是指个人因任职或者受雇而取得的工资、薪金、奖金、年终加薪、劳动分红、津贴、补贴以及与任职或者受雇有关的其他所得。”

　　参考广州市地方税务局《关于个人所得税若干业务问题的通知》（穗地税发(2004)64号）关于单位向聘用人员（包括聘用离、退休人员）支付酬金适用的个人所得税应税项目问题：
单位向聘用人员（包括聘用离、退休人员）支付的酬金，凡同时符合以下两个条件的，按“工资薪金所得”项目纳税，否则，按“劳务报酬所得”项目纳税：
（一）雇佣双方签定了劳动合同（离、退休人员签定协议）；
（二）证明当年度连续在本单位工作3个月以上的（含3个月）完整考勤记录。

　　因此对未签定劳动合同的民工工资，应按“劳务报酬所得”项目缴纳个人所得税，由支付所得的企业代扣代缴。