生产企业出售空调并安装调试应开具什么发票？

根据您所提供的情况，贵单位生产、销售并负责安装调试中央空调的行为符合《中华人民共和国增值税暂行条例实施细则》中的混合销售。

　　《中华人民共和国增值税暂行条例实施细则》第五条规定：“一项销售行为如果既涉及货物又涉及非应税劳务，为混合销售行为。从事货物的生产、批发或零售的企业、企业性单位及个体经营者的混合销售行为，视为销售货物，应当征收增值税；其他单位和个人的混合销售行为，视为销售非应税劳务，不征收增值税。”据此，贵单位应开具增值税专用发票而不是建筑安装业发票。