超市销售的奶制品的增值税税率是多少？

根据《财政部 国家税务总局关于印发《农业产品征税范围注释》的通知》（财税字[1995]第052号）文件的规定：

　　4、鲜奶。是指各种哺乳类动物的乳汁和经净化、杀菌等加工工序生产的乳汁。
　
　　用鲜奶加工的各种奶制品，如酸奶、奶酪、奶油等，不属于本货物的征税范围。

　　因此，鲜奶的增值税税率为13%。用鲜奶加工的各种奶制品增值税率为17%。